Las bodegas
Nuestras Bodegas elaboradoras se encuentran en Galicia en el noroeste de España, rodeadas de viñedos, paisajes verdes y el río Miño como acompañante fiel, que invita a conocer esta hermosa tierra mientras degustas un vino del Grupo Camino de Cabras. Esta región es famosa por su cultura, tradiciones antiguas y una extensa y rica gastronomía muy apreciada en el mundo entero. Es conocido el espíritu aventurero de los gallegos, que se refleja día tras día en el éxito internacional de sus productos y empresas.
El clima es atlántico, de elevada humedad y temperaturas suaves, con precipitaciones de 1.300 mm al año e insolación media de 2.200 horas de sol despejado, confiriendo un verdadero microclima a nuestros viñedos y obteniendo siempre un grado óptimo de maduración de la uva.
La uva Albariño
La uva albariño constituye la principal variedad para la elaboración de nuestros elegantes vinos. Variedad mítica de Galicia, de grano pequeño y dulce, que proporciona unos vinos aromáticos y untuosos. Sus aromas son frutales y muy variados, recordando en muchas ocasiones a la fruta madura. Su cultivo, transmitido de padres a hijos a través de varias generaciones, es la excusa perfecta para unir a familiares y amigos en la fiesta de la vendimia.
La uva mencía
La uva mencía produce vinos de gran calidad, especialmente en crianzas poco longevas para mantener la frescura y mineralidad del “terroir gallego” del que procede. Variedad de gran historia, considerada como una de las más antiguas introducidas en la Península Ibérica. Mayoritariamente cultivada en pequeñas producciones en las zonas gallegas de Lugo y Orense englobada en diferentes Denominaciones de Origen como Valdeorras y Ribeira Sacra.
Nos encontramos con vinos aromáticos y afrutados de color cereza, limpios y brillantes. En nariz son agradables y suaves en boca, con acidez equilibrada, potentes en alcohol y tánicos. Se muestran sabrosos, a veces carnosos y ligeramente astringentes. En retrogusto son elegantes, con toques de frutos rojos maduros y persistencia prolongada.
La uva Godello
Autóctona de Galicia, de gran calidad y poder aromático. Es la base de los vinos blancos producidos en las D.O. Valdeorras y Monterrei, aportando calidad a los coupages en la D.O. Ribeiro. De racimo muy pequeño produce vinos de marcado aroma floral y frutal, presentando en boca un gran paladar y equilibrados en conjunto.
Actualmente se trata de una de las variedades gallegas de mayor futuro por su creciente demanda y reconocimiento internacional.
Denominación de origen
Rías Baixas
Esta Denominación de Origen expresa la delimitación geográfica para el cultivo de la variedad mítica que da origen a nuestro inconfundible vino Albariño. El Condado do Tea, “terroir” con un microclima privilegiado para el cultivo de la viña, con sus temperaturas suaves y clima atlántico, permite obtener siempre un óptimo grado de maduración.
Los rigurosos controles a los que el Consejo Regulador de la “Denominación de Origen Rías Baixas” somete sus vinos justifican en parte, su altísima calidad. Sólo los vinos que superan estas pruebas, pueden lucir la contra etiqueta de la “Denominación de Origen Rías Baixas”.
Denominación de origen
Valdeorras
Los vinos blancos están elaborados a partir de la variedad mítica Godello. De color amarillo pajizo sus aromas son francos e intensos que recuerdan a flores blancas y manzana. En boca están bien estructurados con una acidez natural que los convierte en frescos y elegantes.
Los vinos tintos se elaboran con la variedad Mencía, dotados de un perfecto color rubí de capa media, con aromas de frutos del bosque maduros como grosella, frambuesa y mora. En boca se muestran suaves y carnosos con un final persistente.
Denominación de origen
Ribeiro
Cuenta con aproximadamente 2.800 hectáreas de viñedo con altitudes comprendidas entre los 70 y 450 metros, en ocasiones sobre laderas de acusada pendiente salvadas por terrazas denominadas “socalcos”.
El clima proporciona un ecosistema intermedio oceánico-mediterráneo, por lo que es húmedo y con temperaturas templadas de 14-15º de media anual. La uva madura correctamente conservando aroma y acidez característicos de sus vinos. Los suelos son fundamentalmente de origen granítico con elevada presencia de grava que mejoran la estructura edafológica.
Denominación de origen
Ribeira Sacra
La Ribeira Sacra, es una zona de producción vinícola con una extensión de 2.500 hectáreas de viñedo, que suponen un 5,2% del suelo dedicado a la vid en Galicia. Comprende parro-quias y lugares de 20 municipios situados a lo largo de las riberas del Miño y del Sil, en el sur de la provincia de Lugo y norte de Ourense. La superficie dedicada al cultivo de la vid se restringe a la situada en la ribera. El clima en nuestra subzona “Ribeiras do Miño” presenta una pluviometría de unos 900 mm anuales y una temperatura media de 14ºC. Los suelos son similares a los de origen granítico que dominan en toda la Galicia occidental, de fracciones arenosas y limosas, frescos y permeables.
Elaboración y técnica
Nuestra dedicación parte desde la propia tierra y selección de la uva, realizando para ello rigurosos controles de seguimiento, que nos permiten conocer el momento óptimo de maduración y Vendimia.
Gracias a los controles de campo y la cuidadosa vendimia manual, las mejores uvas son entregadas a nuestras instalaciones tan rápido como es posible, para evitar oxidaciones no deseadas, y así garantizar la optimización de los mostos.
Actualmente todo el proceso que nosotros llamamos “de la cepa a la copa” es controlado y supervisado por el prestigioso enólogo Felicísimo Pereira con más de 20 años de experiencia en el sector vitivinícola, siempre acompañado del mejor equipo humano que compone nuestra Bodega.
